Geschätzter Bürgisweyerbad – Gast
Herzlichen Dank für Dein Interesse, Dein Fest in unserem Restaurant zu feiern
Bitte betrachte unsere Vorschläge als Anregung. Gerne verwirklichen wir Deine Wünsche und stellen mit Dir Dein eigenes Menu saisongerecht zusammen. Viel Freude beim Auswählen des Menus.
Für die Menu Besprechung bitten wir Dich um telefonische Voranmeldung.
Ideale Besprechungszeiten für uns sind:
Mittwoch bis Freitag
10.30 – 11.00 Uhr 13.30 – 14.30 Uhr 17.00 – 18.00 Uhr
Samstag
10.30 – 11.00 Uhr 13.30 – 14.30 Uhr
Am Sonntag bieten wir keine Menu Besprechungen an.
In unserer gemütlichen Ambiente geben wir ALLE unser Bestes, dass Dein Anlass ein voller Erfolg wird. Wir freuen uns, Dich und Deine Gäste bei uns zu begrüssen und zu verwöhnen
Sonja & André Schreiber – Kohler
und das Bürgisweyerbad – Team
Menüvorschläge ab 10 Personen
Aus organisatorischen Gründen bitte wir dich, für alle Gäste 1 einheitliches Menu auszuwählen. Für vegetarische/vegane Gäste und Fischliebhaber stellen wir gerne ein individuelles Menu zusammen. Nach Wunsch kannst Du die einzelnen Gänge frei kombinieren, der Menupreis passt sich je nach Zusammenstellungan. Die Menus servieren wir Dir mit Nachservice.
Weyer – Menu
Pochiertes Ei, Randenschaum
Knusprige Specktranche im Salatnest
*****
Tagliolini an Trüffelsauce
*****
Rinds- und / oder Kalbsfilet am Stück gebraten
Schalotten- Bordelaisesauce und Béarnaisesauce
Orangen-Pfeffersauce
Kartoffelgratin, Gemüsebouquet
*****
Hausgemachte Vacherin Glace (3 Aroma zur freien Wahl)
saisonaler Fruchtsalat
*****
„Bürgisweyerli“ und Amaretti
*****
CHF 102.00
Jubiläums – Menu
Hausgeräucherter schottischer Lachs
Tagliolini an Trüffelsauce, Entenleber-Terrine
*****
Geräuchertes Forellenfilet
Zitrone-Kräutersauce
Apfel-Meerrettichmousse, Spinatbeet
*****
Goldmelissensorbet mit Crémant
*****
Rinds- und Kalbsfilet am Stück gebraten
Schalotten-Bordelaisesauce und Béarnaisesauce
Orangen-Pfeffersauce
Kroketten, Gemüsebouquet
*****
Dessertsinfonie
*****
„Bürgisweyerli“ und Amaretti
*****
CHF 112.00
Bürgis – Menu
Lachsrose, Ei-Crostini
Salatbouquet
*****
Weissweinsuppe mit Gemüsejulienne
*****
Schweinsfilet am Stück gebraten
Morchelrahmsauce oder Eierschwämmlisauce
Tagliatelle, Gemüsebouquet
*****
Hausgemachte Crèmeschnitte am Meter
*****
„Bürgisweyerli“ und Amaretti
*****
CHF 76.00
Vegi – Menu
Avocado Guacomole mit Chips
*****
Rüebli-Orangen-Ingwersuppe
*****
Rotes Gemüsecurry
Quornstreifen, Basmatireis
*****
Schokoladen Muffin mit flüssigem Kern
Vanillesauce und Himbeersorbet
*****
„Bürgisweyerli“ und Amaretti
*****
CHF 70.00
Vegetarische Haupgänge
Rotes Gemüsecurry, Quornstreifen, Basmatireis
Gemüse Stroganoff mit Pizokel
Ratatouille mit grillierten Aubergine, Kartoffel-Wedges
Sweet-Sour mit Ananaskrisp, Basmatireis
Lust auf einen Fisch-Zwischengang?
Zanderfilet an Knoblauch-Paprikakruste
Blattspinat CHF 16.00
Trüffeltagliolini mit Lachswürfeli im Pfeffermantel CHF 18.00
Jakobsmuscheln auf Spinatbeet an Krustentiersauce CHF 18.00
Venus – Menu
Hausgeräucherte Fischvariation von Lachs und Forelle
Getoastetes Brot und Butter
*****
Heu-Wildkräuter-Rahmsuppe mit karamellisierten Kernen
*****
Roastbeef “Bürgisweyer Art”
(Rinds-Entrêcote am Stück gebraten)
Schalotten-Bordelaisesauce und Béarnaisesauce
Kartoffelgratin, Gemüsebouquet
*****
Dessertsinfonie
*****
„Bürgisweyerli“ und Amaretti
*****
CHF 94.00
Sternenhimmel – Menu
Randencarpaccio mit Kräuterpesto
Frischkäsemousse, Salatbouquet
*****
Rote Currycrème mit Kokos
*****
Kalbsrückenbraten
Cognac-Petersilienrahmsauce
Kroketten, Gemüsebouquet
*****
Schokoladenmousse
Himbeersorbet, Mandeltulpe
*****
„Bürgisweyerli“ und Amaretti
*****
CHF 96.00
André‘s – Menu
Hausgeräucherter schottischer Lachs mit
Dillsenfsauce, Meerrettichschaum, getoastetes Brot und Butter
*****
Rindsfilet flambiert, Pfeffersauce
Strohkartoffeln, Gemüsebouquet
*****
Saisonales Tiramisu
Schokoladen Muffin, Cassissorbet
*****
„Bürgisweyerli“ und Amaretti
*****
CHF 96.00
Grosis – Menu
Blattsalat mit Ei
*****
Bäuerinnen Suppe
*****
Rindsschmorbraten Grossmutterart
Kartoffelstock, Gemüsebouquet
*****
Hausgemachte Vacherin Glace (3 Aromen zur freien Auswahl)
saisonaler Fruchtsalat
*****
„Bürgisweyerli“ und Amaretti
*****
CHF 76.00
Hit – Menu
(max. 15 Personen)
Bunter Blattsalat mit “krispy” Specktranche
Karamellisierte Apfelschnitze
*****
Speckstein Erlebnis mit Entrecôte
Béarnaisesauce und Kräuterbutter
Pommes frites, Gemüsebouquet
*****
Dessertsinfonie
*****
„Bürgisweyerli“ und Amaretti
*****
200 g CHF 78.00
300 g CHF 88.00
Für Dessertgeniesser
Desserttisch (9 Sorten) ab 15 Personen + CHF 8.00
Dessert – Überraschungsbuffet ab 35 Personen + CHF 12.00
Bestimmungen und Informationen
Menuwahl
Damit Dein Fest für Dich und Deine Liebsten ein unvergessliches Erlebnis wird, bitten wir Dich, Deinen Menuwunsch
uns bis spätestens 2 Wochen vor dem Anlass mitzuteilen.
Kleine Portionen
Selbstverständlich servieren wir Dir Portionen für den kleinen Hunger. Der Menupreis reduziert sich um 20%.
Kinder bis 12 Jahren dürfen vor Ort ihr Lieblingsgericht von unserer Kinderkarte auswählen.
Herkunft Fleisch
Unser Fleisch stammt aus Schweizer Herkunft. Ausgenommen die Ente, die wir aus Frankreich beziehen.
Dekoration
Unsere Tische schmücken wir mit frischen, saisonalen Blumenarrangements. Für die Dekoration verrechnen wir CHF 3.00 pro Person und diese bleibt bei uns.
Auf Wunsch organisieren wir zum Selbstkostenpreis, eine spezielle Blumendekoration im Blumenladen Wapf, Altbüron zum mit nach Hause nehmen.
Personenzahl
Die gemeldete Personenzahl ist verbindlich. Für angemeldete, aber nicht erschienenen Personen verrechnen wir 100% des Menupreises.
Preise
Die Preisangaben gelten für eine Person inklusiv 8.1 % Mehrwertsteuer. Bei Bankettanlässen akzeptieren wir keine Kreditkarten.
Gerne geben wir die Rechnung mit Einzahlungsschein mit. Der Betrag ist innerhalb von 10 Tagen zu überweisen.
Saal
Bei deinem Anlass am Mittag reservieren wir den Saal ohne weitere Abmachungen bis 17.00 Uhr.
Garten / Terrasse
Bei Schönwetter servieren wir Dir gerne den Apéro im Garten.
Aus organisatorischen Gründen ist es uns nicht möglich, Bankette ab 10 Personen in unserem Garten / Terrasse durchzuführen.
Verlängerung für Hochzeitsfeiern
Euere Hochzeitsfeier geniesst Ihr bis um 01.30 Uhr ohne zusätzliche Kosten.