Sonntagskarte

Tomaten-Gazpacho mit Basilikum Espuma, Guacamole, Tortillachips    G, Sel,
CHF 12.50

Lauwarmer Ziegenkäse auf Holzofenbrot mit gerösteten Nüssen,
Bunte Blattsalate und frischen Gartenkräuter    L,N,G
CHF 16.50

Barbara’s Tagliolini an Trüffelsauce
Hausgeräucherten lauwarmen Lachswürfeln im Pfeffer-Mantel G,L,E,F
ohne Lachs CHF 18.50    CHF 24.50

Hausgeräucherter schottischer Lachs, Dillsenfsauce, Meerrettichschaum,
Getoastetes Brot und Butter      F, Sen, L, G
CHF 20.50

Beyondburger (Erbsenprotein) mit Colesla-Salat,
Tomaten, Avocado, Zwiebel, Gurke und BBQ-Sauce, Strohkartoffeln    G,So,N
CHF 32.50

Indisches Gemüse Curry Basmati Wasabi Kugeln,
Papadum G,So,Erd,Ses
kleine Portion CHF 28.50  CHF 32.50

Rindstatar Bürgisweyer, getoastates Brot   L,G,Sen
mild, scharf oder feurig
kleine Portion CHF 28.50   CHF 36.50

Zanderfilet Provençale an Kräuterkruste, Sommergemüse, Trockenreis     F,L
kleine Portion CHF 38.50     CHF 42.50

Lauwarme Pouletwürfeli auf Eisbergsalat,
Tomaten, Ei, Speck, Croûtons, Parmesan, Käsehobel L,Sen, Sel,E
kleine Portion CHF 24.50   CHF28.50

„Anke Läberli“ gebratene Kalbsleber mit Kräutern, Rösti    L
kleine Poriton CHF 32.50   CHF 35.50

Beef-Burger Dry-Aged aus der Kloster-Metzgerei
Black Buns mit Sesam, Speck, Käse, Eisbergsalat, Spiegelei,
Tomaten, Zwiebeln, Langatun Single Malt Whisky-Sauce,
Rösti frites       G,E,Sen,Ses,L
kleine Portion CHF 32.00    CHF36.00

Bürgisweyer – Hit
Rindsentrecôte auf dem Speckstein 200g CHF 49.50
Rindsentrecôte auf dem Speckstein 300g CHF 59.50
Sauce Béarnaise und Kräuterbutter, Pommes Frites und Sommergemüse   E, L

Unser Fleisch ist aus Schweizer Herkunft.

Traumprinz Rindskotelette mit frischen Kräutern,
Schalotten-Bordelaise und Sauce Béarnaise, Strohkartoffeln,
Salat mit Allerlei aus dem Garten    L,E,N
pro Person 54.00