Mittag 11.30 - 14.00

Sonntagskarte

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Vorspeisen

Gemischter Salat   L,Sel, Sen,E    CHF 13.50

Spargelcrème mit Butterpilz Blätterteigstängeli   G, L    CHF 12.50

Mariniertes Lammcarpaccio mit Bärlauchpesto,
Spargelhobel, Wyssbacher Schafskäse, Salatbouquet   L,N,E,Sen
CHF 19.50

Hausgeräucherter schottischer Lachs an Bärlauch-Senfsauce,
Meerrettichschaum, getoastetes Brot und Butter    F, Sen, L,G,E
CHF 20.50

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Hauptgerichte

Grüne und weisse Spargeln mit Hollandaiseschaum    E,L,N
CHF 29.50    kl. Portion CHF 25.50
mit Prosciutto del monastero aus St. Urban
CHF 36.50    kl. Portion CHF 34.50

Grünes Thai Curry mit Spargeln und Gemüse
Basmati-Wasabi Kugeln im Sesammantel    So,Erd,Ses
CHF 32.50   kl. Portion CHF 28.50

Schweinsfiletpfanne an Morchel-Spargelragout,
Spargelgemüse, Röstifrites     L,N
CHF 39.50    kl. Portion CHF 35.50

Hausgeräucherte lauwarme Lachswürfel im Pfeffer-Mantel
Tagliolini mit Trüffelsauce und Spargeln    F,G,L,E
CHF 38.50    kl. Portion CHF 33.50

Gebackene Egliknusperli mit Spargeln, Tatarsauce, Salzkartoffeln G,L,E,F
CHF 39.50   kl. Portion CHF 34.50

„Schweinsschnitzel paniert, Pommes frites    G,E,Ses, L
CHF 32.50    kl. Portion CHF 29.50

 „Anke Läberli“ gebratene Kalbsleber mit Kräutern, Rösti   L
CHF 35.50   kl. Porton CHF 31.50

Bürgisweyer – Hit
Rindsentrecôte auf dem Speckstein 200g CHF 49.50
Rindsentrecôte auf dem Speckstein 300g CHF 59.50
Sauce Béarnaise und Kräuterbutter, Pommes Frites und Spargelgemüse   E, L

Unser Fleisch ist aus Schweizer Herkunft.

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Für Fleischliebhaber ab 2 Personen

Châteaubriand CHF 66.00 pro Person
mit Schalotten-Bordelaise- und Béarnaise Sauce, Strohkartoffeln, reichhaltige Gemüseplatte   N,L,E

In unserem Betrieb werden alle aufgeführten Allergene verwendet. Unbeabsichtigte Kreuzkontakte können nicht ausgeschlossen werden.

Legende:
E = Eier, Erd = Erdnüsse, F = Fisch, G = Getreide, K = Krebstiere, L = Laktose / Milchprodukte / Butter, LU = Lupinen, N = Nüsse, S = Sulfit, Sel = Sellerie, Ses = Sesam, Sen = Senf, So = Soja, W = Weichtiere

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